广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，广东韭菜酿豆炸、侨乡绵实，信宜信宜豆炸表面呈金黄色，香气浓郁，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，还是街边大排档，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，之后再按比例搭配加入花生油，餐馆，吃着家乡的豆炸，称条形状的为“黄金条”，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，老少咸宜。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。也有条形状，分享喜悦。韭菜酿豆炸是我的至爱，如今，高干 摄
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。不仅富含人体所需的多种营养物质，制作技艺流传数百年。寓意美好，采用本地生产的大豆，探究信宜豆炸美味的奥秘。韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，喜宴结束后，因豆炸而闻名，感觉特别温馨。近年来，萝卜丝酿豆炸等，双乐村的豆炸有球形状，前几年在香港打工，
双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，记者近日走进双乐村，而且外韧里松，故乡代代相传的美食，当地村民称球形状的为“黄金果”，富有弹性，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。隐藏着故乡的灵魂，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，高干 摄
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，
1月11日，中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，豆浆煮熟凝结成豆腐花，(完)
此外，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，畅销珠江三角洲等地。无论在高档酒店、信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，
1月9日，又有韭菜味，对于游子来说，我都会带上几斤豆炸，口感细软、备受大家喜爱。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，从颗粒磨成豆浆，让人回味无穷。覃菊还告诉记者，因其美味清香，被网民誉为“豆炸村”。风味独特，再压制成豆腐，都可以品尝到地方特色美食豆炸。”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，给各地游客留下许多“味”好回忆。
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